Natürliches Ingwer Aroma aus unserer Kategorie Backen sowie International>Frankreich sowie Gewürze>Natürliches Aroma
Der Ingwer ist ein Wurzelstock. Er ist ein Gewürz, das häufig in der asiatischen und manchmal auch in der indischen
Küche verwendet wird. Er entwickelt ein zitronenartig und leicht scharfes Aroma. Das ätherische Öl des blauen Ingwers, welches wir zur Herstellung unserer Aromakonzentrate nutzen, stammt ursprünglich aus Madagaskar. Diese Variante des Ingwers sondert ein ätherisches Öl, welches eine stärkere zitronenartige und leicht rosenartige Note hat, ab.
Wir benutzen für unser Ingwer-Aromakonzentrat zwei Varianten von Ingwer und zwei Arten der Extraktion. Der blaue Ingwer ist eine endemische Art aus Madagaskar und trägt seinen Namen von der leicht graublauen Farbe, die er hat, wenn er geschnitten ist. Einmal destilliert, entwickelt er Geruchsnoten von eingelegter Zitrone.
Der zweite Ingwer kommt aus dem Wanzai-Gebirge aus China. Die CO2-Extraktion erlaubt – für eine wahre Geschmacksexplosion – das Pikante zu erhalten. Das Gefühl, in ein Stück leicht eingelegten Ingwer zu beißen.
Ideal in einem Süßkartoffelpüree, auf Riesengarnelen, Sushi, Reis, in Lebkuchen oder Bananenkuchen, in selbstgemachter Marmelade, einem frischen Obstsalat, einer Gemüsepfanne im Wok.
Dieses Aromakonzentrat wurde von Aymeric PATAUD, Küchenchef und renommiertem Aromaexperten, kreiert. Mit nur wenigen Tropfen können Sie ihre warmen, kalten, süßen und herzhaften Speisen mit großem Können und Leichtigkeit das ganze Jahr über aromatisieren!
Dieses « Grand Cru » Aromakonzentrat ist 100% ökonomisch, da jedes 30ml-Fläschchen 900 Tropfen enthält, es ist also möglich, zwischen 1500 und 4500 individuelle Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus ist es 100% praktisch, da jedes Fläschchen einen Schraubverschluss mit Pipette hat und Sie dadurch keinen Tropfen verlieren !
Entdecken Sie ihren neuen und frischen botanischen Garten in reiner, flüssiger Form ohne Nahrungsmittelzusätze und Konservierungsstoffe!
- 100% natürlich
- 100% ohne Alkohol
- 100% ohne Zucker
- 100% ohne Konservierungsstoffe
- 100% ohne Farbstoffe
Geruch/Geschmack : würzig, warm, zitronenartig, leicht rosenartig
Äquivalenz : 0,4 Tropfen = 1 Scheibe Ingwer , 30ml = 2250 Scheiben Ingwer
Inhalt : 30 ml Fläschchen/30gr (Reingewicht)
Produziert in Frankreich
by Aymeric Pataud
Löslichkeit:
Zersetzungsfähig, fettlöslich, nicht wasserlöslich (es sei denn die Flüssigkeit enthält einen Nektar oder ein Milchprodukt).
Anwendungshinweis des Küchenchefs:
“Unsere Aromakonzentrate können sowohl für kalte als auch für warme Gerichte verwendet werden. Bei kalten Zubereitungen geben Sie, wann immer Sie möchten, ein paar Tropfen ihres Lieblingsaromas hinzu. Bei warmen Zubereitungen, mittlerer oder hoher Temperatur, geben Sie das Aromakonzentrat nach dem Garen hinzu, um es ihrem Gericht perfekt anpassen zu können. Bei Ofengerichten (Kuchen, Auflauf usw.) geben Sie ihr gewünschtes Aroma während der Zubereitung, vor dem Garen, hinzu. Hierbei sollten Sie darauf achten mehr Tropfen als gewöhnlich hinzuzugeben, da ein Anteil des Aroma beim Garen verloren geht.”
Anwendung:
Sie können unsere Aromakonzentrate sowohl für kalte, als auch für warme Gerichte verwenden.
• Kalte Zubereitungen
Die Aromatisierung ist optimal (kein Aromaverlust). Geben Sie, wann immer Sie möchten, ein paar Aromakonzentrattropfen hinzu..
2 bis 6 Tropfen pro Person oder pro 1000g*.
• Warme Zubereitungen (nach dem Garen/Kochen)
Die Aromatisierung ist optimal (kaum Aromaverlust) wenn Sie die Aromakonzentrattropfen nach dem Garen/Kochen hinzufügen um ein besseres und geschmacklich intensiveres Ergebnis zu erhalten.
2 bis 6 Tropfen pro Person oder pro 1000g*.
• Zubereitung im Ofen (vor dem Garen)
Geben Sie die Aromakonzentrattropfen während der Zubereitung und vor dem Garen hinzu. Achten Sie darauf etwas mehr als gewöhnlich zu nehmen.
Ungefähr 12 Tropfen pro Person oder pro 1000g*
*Unverbindlich angegebene Dosierung.
Inhaltsstoffe:
BIO Sonnenblumenöl, ätherisches Blauer-Ingweröl BIO, natürlicher Ingwerextrakt BIO.
Volatilität:
• Kalte Zubereitungen: kein Aromaverlust
• Warme Zubereitungen (nach dem Garen/Kochen): kaum Aromaverlust
• Zubereitung im Ofen: mäßig bis viel Aromaverlust
Aufbewahrung:
Lichtgeschützt, Raumtemperatur zwischen +15 °C und +20°C.
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